류수영의 편스토랑 돼지갈비찜 레시피

류수영 선생님의 간장 등갈비찜은 정말 만족도 100%였는데요. 먼저, 준비물은 돼지 등갈비 1kg, 간장 4컵, 물엿 2컵, 마늘 1/2컵, 생강 1/4컵, 후추 약간입니다. 등갈비는 잡내를 없애기 위해 미리 데쳐주세요. 그리고 간장, 물엿, 다진 마늘, 생강, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요.

양념장에 등갈비를 넣고 잘 버무려주세요. 그 후, 냉장고에서 최소 2시간이나 숙성시켜주세요. 그럼 간장의 풍미가 고스란히 배어 맛을 한층 업그레이드 시킬 수 있어요.

등갈비와 양념장을 함께 냄비에 넣고 물이 아슬아슬하게 덮을 정도로 물을 붓고, 약한 불에서 1시간 30분간 조리합니다. 정말 기다림이 더욱 맛있게 만들어줘요.

불을 끄고, 간장 등갈비찜이 한층 더 풍미를 내뿜을 때까지 조금 식힌 뒤에 고명과 함께 내놓으면 완성입니다. 고명은 양파, 대파, 청양고추 등을 얇게 썰어 곁들이면 더욱 맛있어요. 이제 가족과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!